米粉麺

どうも小麦粉を摂り過ぎているように感じる。

肌が痒かったり身体が重いのはそのせいではないか。なんとなく。東南アジアを旅行しているときは米飯だけでなく麺もよく食べていたけれど、タイの麺はそもそも米である。

毎食米を炊けばよいのだけれど、怠け者の我らはさらっと食事を済ませたいこともある。というわけで、台湾の新竹ビーフンをケースで仕入れてみた。

水で戻してさっと湯がき、漬物を刻んだのを混ぜ込んで、ナンプラーやシーユーで味付けして食うと旨い。